Akazienhonig (umgangssprachlich; eigentlich Robinienhonig) hat eine charakteristische Süße, ist besonders mild und bleibt wegen seines hohen Anteils an Fructose lange flüssig. Wir ernten unseren klaren Akazienhonig in Deutschland.

Schwarzwälder Tannenhonig ist eine Delikatesse und eine ganz besondere Kostbarkeit. Er besteht aus dem Siebröhrensaft von Weißtannen, den die Bienen enzymatisch anreichern. Tannenhonig ist mit seinem harmonischen Frucht-Säureverhältnis ein Hochfest für alle Sinne.

Edelkastanienhonig ist herbaromatisch, dunkel und schmeckt leicht bitter. Die einzigartige Kombination von Süß- und feinen Bitterstoffen verleiht ihm sein sehr starkes Aroma. Edelkastanienhonig ist etwas für Gourmets und Kenner.

Bei der Überwinterung unserer Bienenvölker in Süditalien legen wir besonderen Wert darauf, daß die Bienen bereits im Januar und Februar naturreinen Pollen sammeln können. Aufgrund des viel früher einsetzenden Frühlings entwickeln sich die Bienen früher, sind gesünder und können bereits einen Wildblütenhonig sammeln, noch bevor die Orangenblütenernte beginnt. Dieser Wildblütenhonig stammt auf unserer diesjährigen Ernte und ist besonders mild.

Die Provence ist weltweit das wichtigste Anbaugebiet für Lavendel. Lavendel wirkt antiseptisch und hat einen sehr hohen Anteil ätherischer Öle, die sich auch im Honig wiederspiegeln. Die vielen kleinen und großen Steine, von denen die Felder in der Haute Provence überzogen sind, heizen den Boden im Juli und August noch weiter auf, so daß die in Reihen gepflanzten Lavendel von Wärme und Licht umflutet sind. Die Bauern pflanzen verschiedene Sorten von Lavendel an, die auch zu unterschiedlichen Zeiten blühen. Auf unseren Standorten erzeugen wir einen herrlichen, sortenreinen Lavendelhonig, den wir Ihnen als ganz besondere Spezialität empfehlen möchten. Die Lavendelhonigernte hängt von der Feuchtigkeit und der Regenmenge im Juli ab. Regnet es wenig – wie in diesem Jahr – dann können nur winzige Mengen, dafür aber vollkonzentrierter Honig geerntet werden.

Bienenvölker in Zander (10 Waben) mit ca. 12.000 Bienen und mindestens 8 Brutwaben. Die Völker sind trachtstark und können sofort erweitert werden. Buckfast.